猪之頭の湧き水
西田養鱒の鱒たちは、年間を通じて水温が10℃の猪之頭の湧き水の中で育っていきます。この富士山麓の自然の恵が、身の引き締まった鱒を育ててくれます。
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西田養鱒は、富士宮市猪之頭地区の小さな池で、
手仕事にこだわり、鱒（にじます）を育てています。
このホームページで紹介している商品はすべて、味に正直な子供たちが喜んで食べてくれるように、
また日々を慌ただしく過ごす私たちが使いやすいように、悩みながらも形にしたものです。
池から取り上げたばかりの鱒を、釣り人が行うようにていねいに締め、一つ一つ、心を込めて加工しています。
